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      鋁箔包裝袋用哪一種方式滅菌比較合適

      文章出處:行業資訊 責任編輯:東莞市浩琦包裝科技有限公司 發表時間:2021-05-17
        

      不管是鋁箔包裝袋還是其他材質的食品包裝袋,采用什么方式滅菌,主要都是根據產品的特性、品質、經濟成本方面等問題。來考慮選擇哪一種方式滅菌比較合適的!就能下面給大家介紹,食品包裝中常見的滅菌方式;復合包裝袋,鋁箔袋,塑料包裝袋

      一、巴氏殺菌 (60~82℃)

      巴氏殺菌法又稱“低溫消毒法”或“冷殺菌法”,其原理是利用較低的溫度殺死大部分病菌,并且又能保持產品營養成分不丟失、不變味的滅菌方式。其殺菌溫度區間在60~82℃,由法國微生物學家巴斯德發明,后命名“巴氏殺菌”。巴氏殺菌熱處理程度比較低,一般在低于水沸點溫度下進行加熱,加熱的介質為熱水。

      二、水煮殺菌 (100℃)

      我們對照50~100℃以內致病細菌存活溫度表

      利用煮沸100℃水溫滅菌10min左右能殺死絕大數的致病病菌。這種殺菌方法不但可以用于包裝袋殺菌,還常用于飲水、食具的消毒和一般的外科器械、膠管和注射器,水煮殺菌方式主要在煮鍋中進行。

      三、高溫蒸煮殺菌(121~135℃)

      高溫蒸煮又稱“高溫蒸汽滅菌”,是指利用高溫蒸汽殺滅傳播媒介上一切微生物的熱力學處理手段。

      此方法適用于藥品的溶液、玻璃器械、培養基、無菌衣、敷料以及其他遇高溫與濕熱不發生變化或變質的物質,均可采用高溫蒸汽方式進行滅菌,蒸汽在高壓下具有溫度高、穿透力強的優點,在220kpa,134℃維持45min能殺滅一切微生物,是一種簡便、可靠、經濟、快速的滅菌方法。

      其原理是在壓力下蒸汽穿透到物體內部,使微生物的蛋白質及核酸的變性,分子結構中氫鍵斷裂而殺滅。

      四、輻射及紫外線殺菌

      輻射殺菌是利用電磁輻射產生的電磁波殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用于殺菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。

      它們都能通過特定的方式控制微生物生長或殺死微生物。 例如微波可以通過熱產生殺死微生物的作用;紫外線使DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體,抑制DNA復制與轉錄等功能,殺死微生物;

      X射線和γ射線能使其它物質氧化或產生自由基(OH?H)再作用于生物分子,或者直接作用于生物分子,打斷氫鍵、使雙鍵氧化、破壞環狀結構或使某些分子聚合等方式,破壞和改變生物大分子的結構,從而抑制或殺死微生物。

      鋁箔包裝袋用哪一種方式滅菌比較合適

      五、對鋁箔包裝材料的要求

      根據殺菌方式及用途,我們對鋁箔包裝袋的材質要求是有一定的差異,在高溫環境中要考慮鋁箔包裝袋的熱穩定性、氣密性、抗拉伸性等,因此要采用熱穩定性高的RCPP復合材料,以此保證在高溫蒸汽滅菌后,袋子不出現破袋、漏氣、分層等問題。材料推薦如下:

      巴氏殺菌:PE+AL+PA/PTE+AL+PE/PET+AL+PA+PE

      水煮殺菌:CPP+AL+PTE/PA+AL+CPP

      高溫蒸煮殺菌:PET+PA+AL+RCPP

      六、總結

      鋁箔包裝袋在滅菌過程中需要考慮產品的用途、儲存時間、口感、營養成分以及生產成本問題。

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